Las pequeñas y medianas empresas (pymes) panificadoras esperan vender aproximadamente 9 millones de panetones en la campaña de fin de año, misma cantidad que se logró vender en el mismo periodo el año pasado.
De acuerdo con el presidente de la Asociación Peruana de Empresarios de la Panadería y Pastelería (Aspan), Pío Pantoja, dicha cifra de venta que tienen como proyección representa la tercera parte del mercado peruano (30 millones de unidades), pues en el Perú el consumo per cápita es de 1 kilo de panetón por persona.
“El sector pyme está poniendo todo el empeño para igual o superar las ventas del 2019, sabiendo que la compra de panetón en esta campaña será por unidad o minorista, porque no se darán compras corporativas como años anteriores, pues las empresas casi no regalarían a sus trabajadores este 2020 por el problema de la pandemia”, manifestó.
A saber, el precio promedio de la unidad de panetón de 900 gramos está entre 12 y 14 soles.
Expectativas en ventas
En declaraciones a Andina, el presidente de la Aspan comentó que las pymes panificadoras están adelantando la campaña navideña y consideran que tienen una buena oportunidad para vender en pequeños negocios al ver que este año las grandes empresas probablemente no regalarán panetones de precios elevados a sus trabajadores.
“El hecho de saber que habrá demanda porque las grandes empresas no venderán masivamente, dado que las compras serán individuales, está animando a las pymes a producir, tal vez en poca escala, pero seguro que será mayor con relación a otros años”, añadió.
Por su parte, los panaderos y proveedores que venden premezclas están teniendo bastante movimiento comercial tanto en Lima como en provincias. Para lo cual, las panaderías ya tramitaron su registro sanitario y se están formalizando.