El pisco peruano, reconocido como bebida de bandera nacional, esconde detrás de su producción un tejido empresarial dominado casi en su totalidad por micro y pequeñas empresas. Así lo reveló el ministro de la Producción, César Quispe Luján, durante una ceremonia organizada con motivo del Día Nacional del Pisco, cuya fecha central se conmemora cada cuarto domingo de julio.
500 empresas formales y 16,000 puestos de trabajo
De acuerdo con las cifras expuestas por el titular del Ministerio de la Producción (Produce), la cadena productiva del pisco está integrada por 500 empresas productoras formales, de las cuales el 97% corresponde a mypes.
En conjunto, este sector moviliza 16,000 puestos de trabajo, entre empleos directos e indirectos, lo que evidencia su relevancia como motor de desarrollo económico a escala regional.
Las declaraciones fueron realizadas en un evento organizado por la Asociación de Exportadores (Adex), en el marco de las actividades conmemorativas del Día Nacional del Pisco..
Cinco regiones concentran la producción nacional
El ministro Quispe Luján precisó que la actividad pisquera se desarrolla principalmente en cinco regiones del país:
- Lima
- Ica
- Arequipa
- Moquegua
- Tacna
Estas zonas concentran la mayor parte de las bodegas y unidades productivas que abastecen tanto al mercado interno como a los canales de exportación.
Ruedas de negocios para conectar productores con el sector Horeca
El funcionario destacó que, en respuesta a la importancia del sector, el gobierno ha impulsado ruedas de negocios como herramienta de fortalecimiento para los productores. Estas iniciativas han permitido conectar directamente a las empresas pisqueras con el sector Horeca —hoteles, restaurantes y cafeterías—, ampliando sus oportunidades comerciales.
Denominación de Origen, un escudo para la autenticidad
Quispe Luján subrayó que el pisco es símbolo de historia, identidad nacional, rigor técnico, innovación y trabajo colectivo. En ese sentido, señaló como prioritaria la protección de su Denominación de Origen, mecanismo legal que busca garantizar y hacer respetar la autenticidad de la bebida en los mercados internacionales.
La Denominación de Origen del pisco peruano es administrada por el Instituto Nacional de Defensa de la Competencia y de la Protección de la Propiedad Intelectual (Indecopi), entidad que vela por su correcta aplicación tanto dentro como fuera del territorio nacional.