Según datos del Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI), el sector de restaurantes en Perú mostró una recuperación en el primer semestre de 2024, con un crecimiento acumulado de 1.74%. Este desempeño positivo fue impulsado por diversos factores, entre los que destacan las festividades, eventos gastronómicos y la adaptación de los negocios a las nuevas tendencias del consumidor.
Sector restaurantes: Recuperación en junio
Es importante precisar que Junio fue el mes que registró el mayor crecimiento, con un aumento del 4.67%.
Además, este dinamismo fue el resultado de la celebración de eventos como el Inti Raymi y el Día del Padre, así como por el lanzamiento de nuevas promociones y menús en diversos establecimientos. Asimismo, restaurantes turísticos, pollerías, sandwicherías y chifas fueron algunos de los segmentos que más contribuyeron a este crecimiento.
Oferta gastronómica
La oferta gastronómica se diversificó con la inclusión de platos mediterráneos y la promoción de productos locales. Además, las campañas publicitarias y el uso de aplicaciones de pago móvil desempeñaron un papel importante en la atracción de clientes.
Sin embargo, no todos los subsectores tuvieron el mismo desempeño. Por ejemplo, el suministro de comidas por encargo (catering) registró una caída debido a la menor demanda para eventos corporativos y sociales.
A pesar de este retroceso, las perspectivas para el sector son positivas. La creciente demanda de experiencias gastronómicas y la adaptación de los negocios a las nuevas tendencias del consumidor auguran un buen desempeño para el resto del año.
