La Gelaterie es una marca de helados artesanales gourmet que, al reinventarse con su sistema de delivery, ha vendido más de 100 unidades de su producto estrella: El panetón con helado.
Panetón con helado
Este producto tiene relleno de helado sabor a panetón, con toques de vainilla, frutas confitadas importadas, almendras tostadas y cerezas en almíbar.
Además, es decorado en un baño de Chocolate Bitter Premium, líneas blancas de chocolate blanco, almendras tostadas y cerezas en almíbar.
¿Cómo nace la idea?
La idea se basó en el punto fuerte de la empresa: el helado artesanal.
“La idea de cómo surge el panetón con helado fue en base a que nuestro punto fuerte es el helado artesanal, y pensamos que crear solo un helado con sabor a panetón para las fiestas navideñas no serían suficiente” mencionan desde La Gelaterie.
Fieles a su estilo
En la empresa resaltan que no son los creadores del panetón con helado porque muchas otras empresas ya lo han hecho a su estilo; sin embargo, el plus que tiene La Gelaterie es que su helado es artesanal y no procesado.
“Nuestros maestros artesanos elaboran uno a uno estos panetones; además, de ser rellenado con helado sabor a Panettone, también es bañado en chocolate bitter con 60% cacao y bañado con almendras tostadas y cerezas en almíbar. El producto no es nuevo, pero es fiel a nuestro estilo”, indican.
Ventas en aumento
La empresa lanzó un piloto el año pasado, pero había complicaciones en el proceso de compra.
El problema era que los clientes tenían que ir hasta la tienda y reservarlo con tres días de anticipación. Sin embargo, este año se reinventaron realizando delivery a todo Lima.
Actualmente, tienen un stock de 150 unidades para diciembre porque la demanda del producto es muy alta.
“Sacamos un stock de 100 unidades, que ya se terminó, y hemos agregado 50 unidades más para poder solventar el gustito de nuestros demás clientes que se quedaron con las ganas de probarlo” mencionan.
Gelaterie
Por su parte, la empresa de La Gelaterie maneja 3 marcas de helado artesanal. Paletti, es la más antigua, siendo la pionera de las paletas artesanales en el país.
También manejan las marcas de paletas la calaca, que son rellenas, y la de Gelaterie que son los helados artesanales gourmets.
“Todas nuestras marcas están ubicadas en las cadenas más grandes del país, como Wong, Tambo, Primax y en su momento también estuvimos en Cineplanet, éramos conocidos como las paletas del cine”, indican.