Carlos Cáceres Vásquez, ingeniero civil y especialista en el sembrío y cultivo de pitahaya en Piura, conversó con Infomercado para conocer la inversión y rentabilidad de la pitahaya en el norte del Perú.
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¿Cuál es el costo de inversión por hectárea de pitahaya?
En una hectárea de pitahaya se pueden sembrar 1,000 a 1,300 tutores, cada tutor donde se apoya la pitahaya, puede contener más de una planta; en general si se tuviera dos plantas por tutor se pueden sembrar 2000 a 2500 plantas aproximadamente.
¿Cuántos kilos de pitahaya produce cada hectárea?
Cada planta produce de 4 a 5.5 kilogramos de fruto, por lo tanto, en una hectárea podemos tener 10,000 kg de producción.
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En general, ¿Cuánto cuesta sembrar pitahaya en el norte?
En cuanto a la inversión de pitahaya el costo es elevado, pero con buenas ganancias, ya que la fruta se está comenzando a exportar y a vender en el Perú, sobre todo, la variedad más conocida que es la fruta de cáscara roja con interior blanco (American Beauty).
Por nuestra parte hemos empezado con un piloto sembrando unas 100 pitahayas de diferentes variedades y poder analizar cómo se comporta con el agua de San Lorenzo, su clima, sus sequías, las lluvias y diferentes variables, ya que es una planta exótica que necesita un cuidado único para poder crecer y dar frutos. Si hablamos de números, cada tutor, que consta de 2 pitahayas, equivale a 40 soles incluido el tutor mismo que puede ser de madera o concreto.
¿Es rentable?
Creemos que la pitahaya se está volviendo cada vez más rentable, en la costa del Perú se está sembrando cada vez más incluso personas que siembran plátano o arroz están sembrando paralelamente este fruto, ya que se está pidiendo no solo a nivel nacional, sino también la exportación.
¿Qué variedad de pitahaya es rentable sembrar?
Hay muchas variedades, la pitahaya más conocida es la amarilla con pulpa blanca (palora), la cual no crece en Perú; esta fruta la traen de Ecuador ya que necesita otro clima, pero la variedad roja con pulpa blanca crece en Perú y, sobre todo, en el norte es la que más vitaminas tiene y es más cara, se deriva en otros tipos como: la roja con pulpa roja, roja con pulpa fucsia, y así muchas más. En este poco tiempo que hemos tenido de poder analizar la pitahaya en el clima del valle del Chira, nos permite saber su adaptación a tal punto que se está recomendando que los mejores frutos están saliendo de este valle.
¿En qué zona del norte es factible sembrar?
Hace unos años asistimos a un congreso para conocer la pitahaya y como sembrarla, visitamos algunos sembríos de Lambayeque, pero con resultados que no nos convencían; por eso cuando volvimos a Sullana empezamos con un piloto para poder conocer su adaptación al clima y al agua, al cabo del primer año vimos resultados muy favorables y empezar a producir en cantidades más elevadas.
