En el Perú se desperdicia el 47.6% del total de alimentos que se produce, según estimaciones del Instituto Multidisciplinario de Publicaciones Digitales (MDPI). Este porcentaje equivale a 12.8 millones de toneladas de alimentos que no se consumen y terminan en la basura o en el compost.
Mientras tanto, la inseguridad alimentaria —moderada o grave— afecta al 30.5% de la población peruana, según datos del Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI) al 2025.
Es decir, en el país hay alrededor de 10 millones de personas que pasan hambre, ya que no llegan a consumir la ración de alimentos que necesitan diariamente para subsistir.
“Hay muchos alimentos que se desechan porque pierden valor comercial o porque no pueden ser exportados, pero a la vez hay miles de personas que no tienen la posibilidad de alimentarse”, dice Daniela Osores, gerenta general del Banco de Alimentos Perú, en diálogo con Infomercado.
“Si se gestionara adecuadamente todos los alimentos que se desperdicia, podríamos alimentar a 2 millones de personas que lo necesitan”, sostiene Osores. “Por ello, necesitamos que más empresas se sumen: mercados de abastos, supermercados, hoteles, restaurantes, almacenes”, agrega.
“Platos que transforman”
A través de una alianza con el Banco de Alimentos Perú, la cadena de hoteles Aranwa lanzó “Platos que transforman”, una de las iniciativas más recientes que viene mostrando resultados favorables en seis comunidades de cuatro regiones del país: Cusco, Arequipa, Ica y Piura.
La iniciativa fue lanzada en agosto de 2025 y se ha trazado ambiciosas metas: en 2025 alcanzó a distribuir 12 700 raciones; durante el primer semestre de 2026 permitió entregar 30 000 raciones, que benefician a más de 3700 personas en situación de vulnerabilidad; y esperan cerrar el año con 43 600 raciones donadas.
Según explicó Jorge Arangüena, jefe de marketing de Aranwa, como parte del programa “Sabores Aranwa” también donan el 5% de cada plato servido en sus restaurantes para contribuir al impacto positivo en sus áreas de influencia, a través de la gestión con el Banco de Alimentos.
“La recuperación de alimentos no solo tiene un impacto social, sino también ambiental, porque reduce las emisiones de carbono al evitar que muchos alimentos sean desechados o incinerados. Además, cada plato tiene una contribución directa a la lucha contra el hambre”, indicó Arangüena.
Actualmente, el Banco de Alimentos Perú trabaja con 1770 organizaciones de base en todo el país que permiten atender a más de 300 mil personas cada año, rescatando alimentos que ya no van a ser comercializados, pero que son aptos para el consumo, y donándolos directamente a personas en situación de vulnerabilidad.