El consumo de algarrobina ha traspasado fronteras y conquistado a los amantes de esta, en todo el Perú y el mundo. Por ello, es importante resaltar que la producción de algarrobina también tiene un impacto positivo en la economía de Piura.
Según Shirley Rodríguez, docente de Administración en Turismo y Hotelería de la UCV, muchas familias piuranas se dedican a la recolección de las vainas de algarrobo y a la elaboración artesanal de este producto, generando ingresos y contribuyendo al desarrollo de Piura.
Por otro lado, la creciente demanda de algarrobina a nivel nacional e internacional representa una oportunidad para impulsar la exportación y dar a conocer la riqueza gastronómica de Piura en el mundo.
El principal productor de algarrobina
En los últimos años, la región de Piura se ha consolidado como uno de los principales productores de algarrobina a nivel nacional, gracias a los esfuerzos de los productores locales por aprovechar este recurso natural y promover su consumo.
Según las tendencias de crecimiento, para SERFOR, es probable que en 2023 se haya alcanzado un nuevo récord de producción, superando las 4,800 toneladas obtenidas en 2022.
Este crecimiento estaría respaldado por:
- La apertura de nuevos mercados de exportación
- El interés por productos naturales y sostenibles
- Las campañas de promoción de la algarrobina como bebida emblemática de Piura.
Día de la Algarrobina
El 15 de marzo, Piura celebra el «Día de la Algarrobina», una fecha especial para rendir homenaje a este fruto. La algarrobina, elaborada a partir de las vainas del árbol de algarrobo, es uno de los productos bandera de esta región. Además, este día es una oportunidad para celebrar la identidad piurana y para poner en valor este tesoro gastronómico.
El cóctel de algarrobina
El cóctel de algarrobina, se caracteriza como un elemento diferenciador clave frente al pisco sour, ya que posee una profunda conexión con la identidad cultural y las tradiciones peruanas. Mientras que el pisco sour es reconocido como la bebida bandera del Perú, el cóctel de algarrobina tiene un vínculo aún más arraigado con las raíces ancestrales de la región de Piura.