La dark kitchen (cocinas compartidas), que atienden principalmente a apps de delivery, iniciará sus operaciones en nuestro país el próximo mes de diciembre y tiene destinado incluir a Piura.
Diego Echecopar, gerente general de Cocinas Cocultas, explicó que iniciará con una apertura de 250 cocinas y entrarán al mercado piurano y arequipeño para 2020.
Echecopar aseguró que primero se construirán tres locales de 1 000 m2 en los distritos limeños de Surquillo, Barranco y Magdalena y que cada uno contará con 25 cocinas. Luego abrirá en La Molina, Surco, San Borja, entre otros.
La gerencia de Cocinas Ocultas se ha planteado como objetivo reducir en 20% el tiempo de espera en los pedidos por delivery. Asimismo, ayudará a los restaurantes no invertir grandes sumas de dinero en logística y la entrega será agilizada.
