Ha pasado año y medio de iniciada la cuarentena y el distanciamiento social, pero la importancia de contar con una buena nutrición sigue siendo tan fundamental como siempre. Sin espacios para poder realizar actividad física, mantener el peso adecuado es una tarea con la que varios de nosotros todavía tenemos dificultades.
Sin embargo, las recomendaciones de los especialistas para mantenernos sanos siguen siendo las mismas, pues si bien el virus cambió nuestra forma de vida, no ha alterado nuestra composición física. El cuerpo todavía necesita alimentarse de la forma más variada posible.
Dieta diversificada
“La pandemia evidenció la necesidad de tomar consciencia”, entiende Luisa Guzmán, nutricionista en Muna&Co, empresa social dedicada a revalorar la cultura alimentaria en el Perú. “Debemos de quitarnos la idea que una alimentación saludable es una alimentación restrictiva y de pocos alimentos”, añade.
Entre las recomendaciones de los profesionales de la nutrición, se destaca la necesidad de que haya los tres grupos principales de alimentos en el plato. Otro consejo es el de evitar alimentos ultra procesados. “Ahora no nos podemos hacer los locos porque el tema de los octógonos nos señalan los alimentos que exceden en componentes dañinos.”, critica Luisa.
Pesada realidad
En mayo de este año, INEI publicó la Encuesta Demográfica y de Salud Familiar del 2020 y los datos son preocupantes. 39.9% de las personas con 15 años a más cuentan con al menos una comorbilidad o factor de riesgo para su salud. En otras palabras, cuatro de cada diez adultos en el Perú es obeso, diabético o sufre de hipertensión arterial.
Para muchas personas que se encuentran en esta posición, lo más difícil es comenzar a cambiar, como bien lo sabe Luisa Guzmán: “Es un círculo vicioso. El sedentario o subido de peso no empezó porque estaba sentado 24 horas”, explica. “La persona llegó ahí porque comenzó a consumir durante mucho tiempo altas cantidades de alimentos procesados. Se le es más difícil (alimentarse bien) porque hay un hábito”, sentencia.
Después de la enfermedad
El covid ha propuesto otro dilema para los nutricionistas: ¿Cuáles son los alimentos más recomendados para los pacientes que han tenido casos sintomáticos del virus? Las respuestas pueden variar entre los profesionales de la salud, además de haberse generado mitos alrededor de la alimentación en pacientes post-covid.
“La universidad de Oxford publicó un reporte en donde se evalúa diferentes recomendaciones dadas por distintos países”, explica Luisa. “Las recomendaciones principales son: consumir 5 porciones de frutas y verduras, mantener el consumo variado de alimentos y evitar el consumo de alimentos ultra procesados”. En cuanto al consumo de suplementos nutricionales, Luisa informa que no hay evidencias para recetarlo a los pacientes como medida preventiva, remedio durante la infección ni apoyo post enfermedad.
Alimentando buena nutrición
En su objetivo por inculcar una educación nutricional importante, Muna y Co ofrece servicios personalizados, atención familiar y empresarial. “También tenemos la posibilidad de hacer atención multidisciplinariamente con una psicóloga”, señala Luisa.
La consultoría nutricional para empresas busca impactar el bienestar de los colaboradores. En Muna&Co se trabaja a través de una atención especializada para cada caso. “Hemos podido acercarnos a diferentes empresas y hacerles esa atención personalizada a su personal”, comenta Luisa.
Las consecuencias de tener una población tan propensa a riesgos de salud las hemos vivido durante este último y terrible año. Si bien la correcta nutrición no es la solución total de todos los problemas, es un pilar demasiado importante para ignorarlo tan seguido como lo hacemos.
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