El antojo por un postre es casi una necesidad. Eso está casi escrito en piedra o en una buena decoración de un pastel.
En la historia gastronómica, la pastelería se contaba como una actividad realizada por chefs y cocineros. En 1440 ‘decidieron separarse’ y realizar una cocina dulce independiente: repostería.
Las hermanas Ana María y Alexandra Yacila, son dos mujeres tumbesinas que, a muy temprana edad, emigraron a Lima a seguir estudios universitarios.
En la capital, ‘desataron’ su pasión por el dulce. Ambas frecuentaban lugares donde la oferta de postres era difícil de evitar.
Inspiradas en estas visitas, Ana María y Alexandra decidieron fundar Dulce Dantina, una propuesta de repostería gourmet. El 17 de octubre de 2020 iniciaron operaciones.
Dulce Dantina es un nombre que surge de una broma familiar pues su padre se llama Dante y su apodo es «Dantiño». Y «Dulce» porque cuando su padre le escribía cartas a su esposa María, le llamaba de esa cariñosa manera.
Tiempo para todo
Ana María cursa el último ciclo de la carrera de Derecho. Aunque es una costumbre que las noches se aprovechen para el estudio, ella comparte su tiempo entre los libros de abogada y las recetas con los mejores secretos de los cakes.
«La noche me da tranquilidad. Siempre tengo unas películas que me acompañan, son mi mejor compañero para mis actividades», afirma Ana María.
Incluso, asegura, hacer un cake tiene un suspenso inherente: “Cada vez que tenemos listo un postre, tiene suspenso porque es como tener un hijo, se le brinda cuidado y, sobre todo, amor”, refiere su hermana Alexandra.
Alexandra es la responsable del marketing y es quién aporta la creatividad para el decorado de los postres.
Las hermanas Yacila aseguran que son «el mejor dúo para que Dulce Dantina sea un reconocido punto dulcero en Tumbes».
La especialidad de Dulce Dantina, es la extravagante “Carrot cake”, un bizcocho de zanahoria, pecanas y pasas aromatizadas con canela, un relleno de cream cheese frosting, una decoración de frutas frescas y flores de la temporada.
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