En Pozuzo, una pequeña localidad con raíces austro-alemanas, inició en 2009 una cerveza que rescata la tradición europea y la fusiona con la peruana.
Dörcher Bier es el resultado de la pasión de Juan Egg, un emprendedor natural de Oxapampa que decidió experimentar con ingredientes locales hasta perfeccionar el sabor de una cerveza refrescante y de buena calidad.
Dörcher Bier: Inicios
Juan Egg, descendiente de colonos alemanes de tercera generación, inició este proyecto junto a su hijo Enzo Egg, inspirado por sus recuerdos familiares y la historia de su comunidad.
En una reunión, un tío les contó sobre los Dörcher, un grupo de jóvenes traviesos, alegres y que les gustaba embriagarse en Austria. Este nombre se convirtió en la identidad de una cerveza que reflejaría el espíritu de Pozuzo y sus habitantes.
Así es como empezó Dörcher Bier con la producción de sus primeras botellas en Pozuzo, cuando el mercado peruano solo contaba con dos cervecerías artesanales.
Uno de sus productos clave fue la lager Dörcher, la cual resaltó por su pureza. Una cerveza rubia, cristalina, de amargo bajo y aroma limpio, elaborada exclusivamente con una malta pilsener alemana y lúpulos nobles, una planta trepadora y aromática, su fruto secado se emplea para aromatizar y dar el sabor amargo de la cerveza. Acompañada de ingrediente naturales, lo que le proporcionó frescura.
Así es como la distribución inicial se centró en las regiones de sierra y selva cercanas a Pozuzo, aunque con el tiempo logró llegar a bares selectos donde fue recibida con expectativas por los amantes de la cerveza artesanal.
Consolidación de la marca
En 2019, recién lograron consolidar su marca con la participación en el Oktoberfest de Lima y el primer Dörcherfest en Pozuzo, una feria cervecera que atrajo a turistas y locales por igual.
Como parte de su estrategia de crecimiento, la marca lanzó la campaña «Descubre Pozuzo con Dörcher», con un spot publicitario transmitido en televisión local y redes sociales, que mostraba la naturaleza de Pozuzo, el proceso de la cerveza y la conexión entre ambas cosas.
En estos tiempos de posicionamiento de marca, la cerveza artesanal Cranberry se convirtió rápidamente en la favorita, especialmente en presentaciones de barril y botella. A pesar que la opción más popular entre los turistas fue la cerveza de cola, un homenaje a los sabores locales y a la creatividad de la marca.
Para 2020, la marca optó por lanzar un barril descartable de 5 litros como lo disponían marcas importadas como Heineken y Paulaner. Esto fue pensado con el objetivo de aumentar ventas y llegar a nuevos clientes mediante diferentes canales.
Dörcher Bier: La cerveza que fusiona tradición alemana y andina
Con el paso del tiempo, Dörcher Bier no solo representaba la tradición alemana, sino que también logró incorporar los sabores de los Andes, creando un producto único que resalta en el mercado peruano.
Es así como crea Dörcher Bier Pilsener, una cerveza suave de 6% de alcohol, elaborada con cebada como ingrediente principal.
Sin embargo, la búsqueda de innovación llevó a la marca a fusionar la herencia alemana con ingredientes locales, resultando en Dörcher Bier Coca, donde la coca se convierte en ingrediente principal.
Además, la creatividad no se detuvo allí, ya que para los deportistas y amantes de sabores refrescantes, se desarrolló Dörcher Radler, una cerveza con zumo de limón y 5% de alcohol.
Puntos estratégicos
La planta principal, ubicada en Pozuzo, proporciona un lugar acogedor, con una barra que ofrece cinco tipos de cervezas artesanales. Todas elaboradas con insumos naturales.
Por ello, Dörcher no solo se enfoca en la producción, sino también en la experiencia del cliente. Los visitantes pueden conocer de cerca el proceso de elaboración, recibir asesoría personalizada y descubrir qué cerveza se adapta mejor a sus gustos.
Para 2021, la marca contaba con puntos estratégicos en la selva central, como la Plaza de Oxapampa, La Plaza de La Merced y el Parque Pichanaqui, lugares con alta afluencia de turistas y comercio.
Sin embargo, el mismo año, la marca decidió expandir su presencia a Lima, Iquitos y Arequipa, inaugurando locales de consumo de cerveza artesanal premium.
En octubre, Dörcher Bier abrió su primer tap room en Miraflores, con terrazas y un espacio de 220 metros cuadrados. El local ofrecía seis estilos de cerveza y comida típica de Pozuzo, proyectando un crecimiento en ventas del 40%.
Para 2022, la cervecera producía 50 mil litros mensuales, con un mercado fuerte en provincias de la selva y una creciente demanda en Lima.
La distribución abarca localidades como Pucallpa, Satipo, Tarapoto, Madre de Dios, Pichanaqui, Iquitos y el VRAEM. Gran parte de las ventas provienen de barriles de 30 a 50 litros.
En 2022, la producción mensual alcanzó los 55 mil litros, distribuidos a diversas ciudades. Ese mismo año, Dörcher Bier amplió su línea de productos con Dunkel, una dark larger de 7% de alcohol, con un característico sabor a chocolate.
Nueva oferta
En 2024, la planta cervecera de Pozuzo alcanzó una producción mensual de 55 mil litros, distribuidos en mercados clave como Lima, Pucallpa, Puerto Mayro, Pichanaqui, Satipo y VRAEM.
Asimismo, la experiencia de consumir una cerveza artesanal en verano se fortaleció con el lanzamiento de nuevas bebidas como «El Charly», una refrescante mezcla de vodka, ron, pisco, jugo de piña, arándonos y uva.
A esta innovación se suma el «Pozuzo Lager», una reinterpretación del mojito clásico, elaborada con hierbabuena, ron blanco y azúcar.
Dörcher Bier, la cervecería insignia de Pozuzo, también amplió su oferta gastronómica con platos que rinden homenaje a las tradiciones locales.
Inspirados en la popularidad de los makis en Lima, crearon una versión que combina ingredientes de la región: cecina, queso crema y plátano maduro frito todo acompañado por una salsa exclusiva de la marca.
Esta fusión fue bien recibida por los comensales, consolidando a Dörcher Bier como una marca que no solo ofrece cerveza, sino una experiencia culinaria que conecta con las raíces de Pozuzo.
