El precio del pollo supera, en algunos mercados del Perú, los S/ 9 el kilogramo; en tanto, la revista británica The Economist anunció la pronta llegada de una crisis de alimentos en todo el mundo, incluyendo nuestro país.
En ese sentido, el presidente del Gremio Avícola–Ganadero de la Cámara de Comercio de La Libertad, Alfonso Medrano Samamé, conversó con Infomercado y nos advirtió el inicio de la escasez de alimentos a partir de octubre de este año, una preocupante situación para millones de familias peruanas.
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Según medios de comunicación, el precio del pollo pasó de costar S/ 7,80 a más de S/ 9 solo en el mes de mayo, ¿Cuál es su primera lectura sobre esta situación inflacionaria?
En principio, si vemos el marco conceptual que hay en esto, la coyuntura política, económica y social que atraviesa el país, así como la guerra en Europa, afectan mucho los precios de los granos en el mercado internacional, y me refiero a la soya y el maíz, específicamente.
En el Perú importamos la soya, y en el caso del maíz, el Perú solo produce entre el 40% y 45% de las necesidades que requiere el país; es decir, solo produce alrededor de 1,500 millones de toneladas métricas de maíz al año para poder satisfacer al mercado, mientras que el 55% es maíz importado.
En ese contexto, el precio del maíz ha subido en aproximadamente en 120% en los últimos 4 meses, mientras que la soya ha aumentado en un 68% en ese mismo periodo, quiere decir que ahora una tonelada de maíz cuesta entre US$ 420 a US$ 430 y la soya se ha disparado a niveles de US$ 600 la tonelada; es decir, son precios insostenibles.
¿La Ley de exoneración del IGV en la venta del pollo ha tenido un impacto positivo?
Se trata de una medida populista al quitarle al 20% del pollo que se vende beneficiado y no tocar al 80% del pollo que se vende vivo. De ese 20% son los pollos que se venden en la clase media a alta, como en los malls, pero en los mercados que son informales, resulta inocente pensar que les interesa el IGV.
¿Por qué no le quitaron el IGV al pollo que se vende vivo?
Porque el gasto sería terrible. Se trató de un experimento solo con el pollo que se vende beneficiado, que es el 20%, porque el resto del pollo se vende vivo en el Perú. Esto significa una reducción en los impuestos para el país, y si se le quita el IGV a todos los pollos, se generará un forado en las arcas fiscales.
Ha sido una medida engañosa, demagógica y populista. Por otro lado, los costos han aumentado terriblemente.
¿Cree que el alza en el precio del pollo ya tocó su mayor pico o considera que existe la amenaza de que esta situación siga su tendencia alcista?
Te diré que esta situación no se va a arreglar ahorita, este precio no va a bajar. Hace 4 a 5 meses atrás, dije que el precio del pollo no va a bajar, no hay forma que baje, y a pesar que suba, el peruano va a seguir consumiendo.
En el Perú, el per cápita de pollo es de 51 kilos; es decir, cada peruano consume 51 kilos de pollo cada año, en promedio, comparado con otros países, es parte de nuestra cultura, entonces, la gente va a consumir el pollo a precios elevados.
Ante el contexto de crisis que nos menciona, ¿cuál es la impresión de los empresarios?
En nuestro sector Avícola estamos en una permanente inquietud y zozobra, con una incertidumbre. Así como están las cosas no podemos hacer nuestros presupuestos porque a cada rato cambian las cosas, no podemos hacer inversiones porque nos pueden cambiar las reglas de juego.
Actualmente, nos han metido un incremento a la remuneración mínima solo a los formales, no es trasversal para todos. Están tratando de eliminar las tercerizaciones y eso va a afectar el empleo, eso por parte del Ministerio de Trabajo.
Ahora, con respecto al Midagri, nos han cambiado de ministro 4 veces y cada ministro es peor que el otro. También cambiaron a 44 especialistas en temas agropecuarios para poner a gente que no tiene idea de lo que es el manejo de la agricultura.
De otro lado, el mundo se mantiene en vilo tras la alerta de una catástrofe alimentaria pronosticada para los próximos meses, de acuerdo a la revista británica The Econimist. ¿Cómo afrontará esta situación la industria avícola en el Perú?
Estamos en una crisis alimentaria que va a ser galopante, no ahorita. Nosotros empezamos la campaña chica en octubre y terminamos en junio. La cosecha que va a haber para los meses de octubre, noviembre y diciembre, ya es sin fertilizantes, y no solo te hablo del maíz, sino toda la parte alimenticia nutricional.
A partir de octubre va a faltar alimentos. Si en una hectárea, en épocas normales con fertilizantes, se producen entre 5,000 a 6,000 kilos de maíz amarrillo duro a nivel nacional, al faltar fertilizantes, va a producir 35% a 40% menos; es decir, de esos 6,000 kilos, va a producir 4,000 kilos.
¿Qué productos se verán impactados?
En la papa, camote, maíz. Uno de los principales sectores que usa urea, fertilizantes, es el arroz. El arroz usa cantidades industriales de urea; es decir, su rendimiento se va a caer después de octubre. También está el azúcar.
Estamos preocupados en que haya un inútil en el Midagri, ¿qué medidas estratégicas va a impulsar el ministerio para poder compensar esto?
Han anunciado la compra de fertilizantes por S/ 300 millones…
Eso no alcanza. Deben comprar entre S/ 800 millones a S/ 1,000 millones. El tema alimenticio es un tema muy serio que se va a reflejar en los próximos meses.
¿Cuáles serían las principales consecuencias de esta crisis alimentaria?
Ausencia de alimentos afecta a la nutrición en el país. Por la ley de la oferta y la demanda, al bajar la producción por hectárea, lo poco o medio que se produzca, va a costar más. Habrá mucha demanda y poca oferta.
¿Estamos a tiempo de hacer algo?
Es una buena pregunta. Necesitamos, ahorita, gente experta, que conozca de agricultura, que tenga contactos, pero tenemos gente que no tiene idea de lo que falta. Todo esto va a crear falta de alimentos, precios altísimos, e incluso una convulsión social si es que no se actúa.
Había un sector informal que producía huevos en el Perú, pero han quebrado, ya no producen huevos, por eso el precio del huevo está a S/ 8,50. Se trata del 15% de productores que han dicho que ya no van a producir huevos, van a vender gallinas porque ya no les alcanza el presupuesto para conseguir los insumos. Todos no tienen la mochila para poder enfrentar esta situación.
¿Qué exigencias le harían llegar al Gobierno de Pedro Castillo?
En realidad, lo que nosotros queremos es estabilidad política, social, económica, respecto irrestricto a la democracia, a la ley. Necesitamos paz social, estabilidad económica y jurídica, eso exigimos nosotros. La persona que dirija el país debe tener todo esto claro y puede ser Castillo o quien sea, pero que nos den estabilidad.
Finalmente, ¿qué recomendaciones daría a las familias peruanas?
Lo primero es decirle al Congreso de la República que el presidente Pedro Castillo tiene que irse, porque no tiene condiciones. A las familias les digo el mayor sentido estricto del ahorro, no gastar en gastos superfluos, porque se vienen momentos duros en los próximos meses, sobre todo en la parte alimenticia.
