El pedido a domicilio de comidas se ha hecho muy famoso debido a las restricciones impuestas por el gobierno por la pandemia de la Covid-19.
Con ello, la modalidad de Dark Kitchen ha tomado mucha más relevancia en el sector logístico.
Hay que recordar que un Dark Kitchen es un restaurante virtual que atiende a los clientes exclusivamente a través de la entrega en función de pedidos telefónicos o pedidos de alimentos en línea.
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Piura es una de las ciudades que goza de este servicio, por lo que Infomercado te trae algunos de los Dark Kitchen en Piura.
Taco Loco y el futuro Drive In
Taco Loco es un restaurante con un concepto fusión entre la comida mexicana y piurana.
“El concepto era una fusión con la comida mexicana y piurana, pero la idea es terminar el proyecto. Ahora es un Dark Kitchen por temas netamente coyuntural”, dijo Javier Romero, dueño del local.
Romero indicó que Taco Loco se inició como un Dark Kitchen, pero se había pensado como un restaurante.
“La construcción del local detuvo por el inicio de la pandemia y nos replegó concretamente a enfocarnos solo el en delivery”, mencionó.
Sin embargo, su proyección es abrir el local porque parte del concepto es tener un lugar de atención al público tipo drive-in.
El local se ubica en Santa Ana, específicamente en la Urbanización Magisterial, a espaldas de la avenida Grau.
“Realmente no tenemos mucho tiempo, pero nos hemos vuelto relativamente conocidos por las redes”, puntualizó Romero.
El Nacimiento de Big Rolls con la pandemia
Por su parte, el inicio de la pandemia trajo consigo la apertura de otros establecimientos, como el de los Big Rolls.
Big Rolls nace de la idea de dos estudiantes que vieron un rubro de negocio olvidado en Piura, los Rolls.
Con ello, iniciaron como Dark Kitchen porque no tenían un local establecido.
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“Decidimos que Big Rolls sea Dark Kitchen porque todavía no se tiene un local establecido para los rolls. Por ahora estamos atendiendo desde una casa, pero a futuro sí queremos expandirnos”, indicó Jorge Farías, dueño de Big Rolls.
También dan la opción de recojo en puerta, pero por ahora no pueden abrir un local porque el tema del aforo les juega en contra.
“Sobre todo, ahora no podemos abrir porque hay un poco aforo de personas y sacar los permisos se vuelve más complicado”, mencionó Farías.
Big Rolls solo atiende los fines de semana.
“Aproximadamente vendemos entre 20 0 25 rolls por fines de semana, porque solo vendemos en esos días”, dijo.
“Queremos expandir la línea de los Big Rolls o sacar nuevos snacks, pero se estará viendo por temas de tiempo, mano de obra y presupuesto”, agregó.
Viale Pizza
Otros de los reconocidos Dark Kitchen en Piura es Viale Pizza, que es una pizzería que atiende solo de manera virtual.
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“Seleccionamos los mejores ingredientes para servirte pizzas originales que fusionan gastronomía peruana e internacional. Pídelas para llevar o por delivery”, dice en su perfil de Facebook.
Disfruta del pollo a la brasa con Anrabe
Anrabe es otro Dark Kitchen que ofrece pollos a la brasa, la atención de los pedidos es de jueves a domingo de 1:00 pm hasta las 9:00 pm.
Mr Pikked para todos
Pero si hablamos de un Dark Kitchen variado tiene que estar en la lista Mr Pikked, que es un negocio que vende todo tipo de comidas.
“El sabor único de Mr Pikked y su precio insuperable hacen una combinación irrepetible en el corazón de la urbe piurana, y con la calidad que mereces”, escriben en su perfil de Facebook.