En el marco del «Encuentro Biotech 2023», celebrado en la Universidad de Piura (Udep) y organizado por Piura Innovadora, Infomercado tuvo la oportunidad de conversar con la doctora Neith Pacheco López, una destacada investigadora del Centro de Investigación y Asistencia en Tecnología y Diseño del Estado de Jalisco, A.C. (CIATEJ). Durante la entrevista, se trataron los avances de la biotecnología tanto en su país como en el resto de América Latina.
Con más de cuatro décadas de experiencia en Investigación, Desarrollo Tecnológico e Innovación, el CIATEJ se ha posicionado como líder en el campo de la biotecnología durante las últimas dos décadas. Este centro de investigación ha colaborado estrechamente con la industria alimentaria y farmacéutica en la aplicación de procesos biotecnológicos.
La doctora Pacheco enfatiza que el CIATEJ ha trabajado en diversos procesos biotecnológicos relacionados con frutos endémicos y bebidas tradicionales, entre otros. Un aspecto significativo es la presencia de compuestos bioactivos en estos frutos, los cuales poseen propiedades saludables para los seres humanos, contribuyendo así a mejorar su calidad de vida.
Un logro notable de estos procesos radica en la capacidad para aprovechar las cáscaras y los huesos de las frutas, transformándolos en aditivos alimentarios de valor agregado y en materiales para bioempaques, lo que evidencia una aproximación innovadora y sostenible en la gestión de recursos naturales.
Startups en biotecnología
Pacheco agregó que el CIATEJ vienen trabajando con startups del sector alimentario como transformación de frutos,
Asimismo, vienen trabajando también con empresas farmacéuticas y cosmecéutica en la que están buscando aplicar, por ejemplo, nanocápsulas de estos residuos o estos compuestos que encontramos en los residuos para tener compuestos antioxidantes (compuestos sintetizados por las plantas en sus diferentes partes).
Neith afirma que las empresas pequeñas, al igual que las empresas grandes, están en una constante búsqueda de innovación biotecnológica que no solo se ve en México, sino que también se está replicando en Perú. Además, países como Argentina, Chile y Uruguay también se están sumando a este cambio.
