Mientras que en el mercado internacional el cacao convencional se vende con descuentos de entre 600 y 1,000 dólares por tonelada respecto al precio de la bolsa, para compensar los costos de operación, el cacao fino de Piura se comercializa a un precio mayor. En este caso, los agricultores reciben entre 500 y 1,000 dólares adicionales por tonelada sobre el precio de referencia internacional.
Esta forma de establecer los precios es impulsada por la Cooperativa Agraria Norandino, que busca reconocer la calidad del cacao y mejorar los ingresos de las familias productoras.
Cacao blanco de Piura supera el precio internacional
La cotización del cacao ordinario suele operar bajo la variabilidad de los mercados financieros internacionales, donde las deducciones comerciales reducen el ingreso final en el campo.
Frente a este panorama, Norandino optó por fijar cotizaciones directas basadas en la singularidad genética y sensorial del grano piurano.
Este diferencial económico permite trasladar márgenes superiores a las unidades productivas familiares y mejorar los niveles de tecnificación agrícola.
En la cadena cafetalera se aplica un esquema semejante de protección económica, por ello, la organización funciona como agente regulador de los precios en las zonas cafetaleras de la sierra de Piura y Cajamarca, donde las comprar en finca superan los S/1,000 por quintal gracias a las certificaciones orgánicas y los estándares de comercio justo.
Crecimiento exportador de Norandino
Según Ever Castillo, presidente de la Cooperativa Agraria Norandino, la evolución de Norandino muestra una transformación sostenida desde la década de 1990, cuando inició envíos con 188 quintales colocados en Alemania, hasta registrar 131,000 quintales de café verde exportados en su balance reciente.
En paralelo, la productividad en las parcelas avanzó desde un promedio de 5 quintales por hectárea hasta rangos de 15 a 20 quintales, llegando a 30 y 35 quintales.
Asimismo, durante la campaña de cacao 2025, la empresa registró el ingreso a planta de 200 toneladas acopiadas sobre una base de 1,099 hectáreas trabajadas frente a una meta programada de 1,500 hectáreas.
Respecto al ámbito productivo, la variabilidad del Fenómeno El Niño provocó una merma proyectada del 30% en las cosechas de cacao y el 40% en panela debido a alteraciones térmicas e hídricas.
Presentación comercial de Norandino
Como parte de su estrategia para captar valor en el consumo interno tras obtener premios en salones especializados de París y Lima, la cooperativa presentará su oferta comercial el 21 de noviembre en la sede de la Alianza Francesa de Piura.
El encuentro exhibirá las ocho variedades de chocolates de la Colección de Orígenes del Cacao Blanco de Piura y el Café de origen San Ignacio, un café calificado con 86 puntos en taza.
Ambas iniciativas forman parte del proyecto financiado por la Agencia de Desarrollo en articulación con la ONG Progreso y Agronomes et Vétérinaires Sans Frontiéres para consolidar canales comerciales directos.