El subsector restaurantes registró una variación positiva de 4.56% en abril de 2026 respecto a igual mes del año anterior, con todos sus componentes en verde al mismo tiempo: restaurantes propiamente dichos (4.09%), otras actividades de servicio de comidas (5.07%), servicio de bebidas (6.76%) y suministro de comidas por encargo o catering (11.29%), el mayor de todos. El dato lo divulgó el Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI) en su Informe Técnico de Producción Nacional correspondiente a abril de 2026.
Semana Santa y las ferias, los grandes detonantes
El feriado largo de Semana Santa concentró una parte significativa del dinamismo registrado en el mes. Las pollerías, cevicherías, sandwicherías y establecimientos de carnes y parrillas reportaron mayor concurrencia.
Tres eventos gastronómicos sostuvieron el crecimiento: la «Feria del Dulce Peruano 2026» en Lima, «Trujillo, Tradición y Sabor» en Trujillo y la «Feria Nación Wanka 2026» en Huancayo. Adicionalmente, restaurantes peruanos participaron en el «Festival Ñam Santiago 2026» en Chile, con efecto directo en la demanda de catering y servicios asociados.
El catering corporativo como factor estructural
Más allá de la estacionalidad, el rubro catering —con crecimiento de 11.29%— muestra una tendencia estructural: el INEI precisa que se observaron mayores contratos de preparación y distribución de alimentos para eventos corporativos, conferencias, matrimonios, baby showers y reuniones de directorio. Los formatos de servicio incluyen coffee break, poke bowls, buffet, catering parrillero y box lunch.
Los concesionarios de alimentos, por su parte, renovaron y ampliaron contratos en universidades, colegios, hospitales, clínicas, empresas industriales y mineras, lo que explica el alza de las «otras actividades de servicio de comidas».
El servicio de bebidas, con 6.76% de crecimiento, se vio jalado por cafeterías, bar-restaurantes y discotecas con promociones de happy hour y eventos musicales en vivo.
Acumulado favorable y perspectivas
En el período enero-abril de 2026, el subsector restaurantes acumula un crecimiento de 5.71%, su mejor racha anualizada desde 2022. En contraste, el subsector alojamiento cayó 2.92% en abril —aunque acumula 2.46% en el año— lo que refleja que el gasto en salidas y celebraciones supera al de hospedaje en el actual ciclo de recuperación del consumo.