The World’s 50 Best publicó la lista de locales clasificados entre los puestos 51 y 100. Entre ellos se encuentra un establecimiento peruano-venezonalo: Mérito, del chef Juan Luis Martínez.
¿En qué puesto del ranking se ubica?
El restaurante, ubicado en el distrito de Barranco, fue reconocido en el puesto 59 del ranking a nivel global. Cabe destacar que esta es la primera vez que Mérito ingresa al prestigioso conteo que, este año, anunciará a los primeros 50 puestos en una ceremonia en Valencia, España.
¿Cómo inició este establecimiento peruano-venezolano?
Martínez comenzó su carrera en el Perú como jefe de cocina en Central, el restaurante del chef Virgilio Martínez y Pía León. Junto a su colega, José Luis Saume, Martínez decidió comenzar su propio emprendimiento combinando técnica e insumos de Venezuela y Perú, algo que rápidamente destacó en la escena gastronómica limeña.
Otros restaurantes de Latam
El listado de The World’s 50 Best reconoció también a otros restaurantes de Latinoamérica. Entre ellos destacaron dos establecimientos que aparecen por primera vez en la lista.
Se trata de Maito en el puesto 100, local del chef Mario Castrellón y que se ubica en Panamá, así como Nuema, que representa a la comida ecuatoriana y ha hecho su ingreso en el puesto 19. Entre los que repiten, Oteque, de Brasil, se posicionó en lugar 76; y Sud 77, de México, se colocó en el puesto 70.
Dato:
El próximo 20 de junio se revelarán los 50 mejores restaurantes del mundo, de acuerdo con The World’s 50 Best.
