Según el último informe del Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI), el sector de restaurantes en Perú creció un 5.40% en julio de 2024. Este incremento se debe a la variedad de servicios de comidas y bebidas, que van desde opciones rápidas hasta cocina internacional.
El crecimiento del grupo de restaurantes alcanzó un 4.57% gracias a eventos gastronómicos como “Perú Mucho Gusto” en Tacna y “Gastromaq Perú” en Lima. Estas ferias trajeron miles de visitantes y generaron un gran interés por las nuevas propuestas culinarias.
Establecimientos como pollerías, sandwicherías y pizzerías también se beneficiaron significativamente. Las promociones mediante aplicaciones móviles y las presentaciones artísticas en vivo jugaron un papel importante en este dinamismo.
La publicidad efectiva y las alianzas comerciales han sido claves para impulsar el crecimiento, especialmente en épocas de alta afluencia turística y durante feriados prolongados. Además, la implementación de bufets y almuerzos criollos ayudó a fidelizar a los clientes y atraer a un mayor número de consumidores.
Tres meses destacados
Julio representa el tercer mes consecutivo de crecimiento en la actividad de restaurantes, después de la caída en abril por la falta de feriados importantes. A pesar de este tropiezo, el balance de los últimos nueve meses ha sido positivo, evidenciando la recuperación sostenida del sector tras los retos impuestos por la pandemia y otros factores económicos.
Este aumento en la actividad restaurantera refleja el auge del sector gastronómico en Perú. Este sector sigue siendo un motor fundamental para el turismo y el desarrollo económico del país.
Las expectativas para los próximos meses son alentadoras, ya que se anticipa que la actividad siga en ascenso. Las festividades nacionales y un repunte en el turismo local e internacional respaldarán este crecimiento.
El sector gastronómico ha demostrado su capacidad para adaptarse y prosperar a pesar de las dificultades. Este dinamismo es crucial para mantener el impulso económico en el país.
Incremento en el Perú
Las actividades de servicio de comidas dentro del sector registraron un notable aumento del 9.11%. Este crecimiento se debió principalmente a los concesionarios de alimentos que ampliaron su cobertura en empresas de minería, manufactura y salud.
Además, el suministro de alimentos a empresas de transporte creció gracias al aumento en la frecuencia de viajes. Este incremento se controlará especialmente durante las vacaciones escolares y las promociones de paquetes turísticos.
El servicio de bebidas también experimentó un crecimiento significativo del 5.75%. Este aumento se vio favorecido por la celebración de Fiestas Patrias y la organización de conciertos a nivel nacional.
Bares, discotecas y cafeterías recibieron una mayor afluencia de clientes gracias a promociones como barra libre y descuentos especiales. Las estrategias publicitarias, especialmente en redes sociales, contribuyeron al dinamismo en este segmento del mercado.
Por otro lado, el suministro de comidas por encargo, conocido como catering, creció un 10.45% en julio. Este crecimiento fue impulsado por la creciente demanda de servicios de buffet para eventos sociales y corporativos, como bodas y conferencias.
