En el contexto del conflicto bélico entre Rusia y Ucrania, se ha visto afectada la producción de trigo a nivel mundial. Sin embargo, el Perú, por el momento cuenta con un stock asegurado del insumo, pero su precio podría subir, indicó la Asociación Peruana de Empresarios de la Panadería y Pastelería (Aspan), para el diario Gestión.
Perú importa trigo de Rusia y Ucrania, quienes ocupan el 25% de la producción mundial. Pero, por ahora, Estados Unidos, Canadá y Argentina son los que aseguran el stock del país, afirmó para Gestión, el presidente de Aspan, Pío Pantoja.
Precio del trigo y su evolución
Según Pantoja, el precio del saco de trigo costaba s/165 y actualmente lo están comprando en s/185. Frente a esto, se estima que el precio del pan seguirá incrementando.
En principio, a inicios del mes de marzo, la bolsa de harina de trigo pasó de s/122 a s/136, dejando muy preocupados a los panderos, porque esto generaba un aumento en los costos de producción de un 20%. Por tal motivo, el precio del pan pasó de costar 6 por un sol, a 4 por un sol.
Según el INEI, en su reporte de inflación del 2021, el precio del pan muestra una tendencia del alza. Para el 2021, su precio subió un 10.31%, mientras que enero a abril de 2022 acumuló un aumento de 5.58%. Por otro lado, el pan de yema subió en 9.8% y el francés un 7%.
Exoneración del IGV
Para Pantoja, la exoneración del IGV no tuvo efecto en el precio del pan, porque los costos de producción continuaron en aumento, entre estos se encuentran los precios de la electricidad, los insumos y más.
Lo que propone Aspan, es comenzar a vender el pan por kilo, lo cual costaría aproximadamente 9 soles. De esta manera, no se perjudica a los consumidores porque el peso del pan ha reducido de 0.40 gramos (gr.) por unidad, hasta 0.16 gr.
Datos
- Precio del pollo ha subido, de s/9 o s/10 el kilo, en Lima, mientras que en enero costaba s/8.
- Zanahoria y cebolla muestran una tendencia en el alza de sus precios. El primero tiene una variación de 13.64% y el segundo con un 14.29%.
