Abraham Otero es un emprendedor piurano que transformó un antojo nocturno en una de las cadenas de crepé más conocidas en Perú. Es así como creó Madame Crêpe, una marca que hoy cuenta con presencia en varias ciudades del país y que proyecta su expansión hacia Latinoamérica.
Abraham Felipe Otero Vargas
Abraham Otero nació en Piura, donde creció en un familia con una profunda pasión por la gastronomía.
Durante su infancia, mientras su abuelo le enseñaba a jugar fútbol, su vida cotidiana transcurría entre ollas y bocaditos, ya que sus padres se dedicaban al negocio del catering y provenía de tres generaciones familiares, incluyendo a su bisabuela y abuela, que habían administrado restaurantes.
Gracias a este esfuerzo en el rubro de comida, sus padres pudieron pagar sus estudios y asegurar la estabilidad familiar. Aunque inicialmente Abraham deseaba alejarse del negocio gastronómico, su herencia y sazón norteña terminaron decidiendo su futuro.
Durante su etapa universitaria, Abraham mostró sus ganas de emprender, al diseñar un proyecto para crear una máquina de chifles, intentando industrializar el producto, pero el producto no llegó a materializarse físicamente, según lo cuenta en el podcast Emprende Foodie.
A lo largo de quince años, Abraham acumuló una valiosa experiencia en diversos sectores trabajando como empleado dependiente. Además, pasó cinco años en el sector corporativo y bancario en Trujillo.
Esta experiencia lo motivó a realizar consultorías financieras y organizacionales en paralelo a su trabajo. También intentó establecer varios negocios. Uno de esos intentos fue la creación de un snack de comida norteña rápida en Chiclayo junto a sus padres y esposa, el cual no resultó porque no era el momento aún.
Historia de Madame Crêpe: Inicios
Años después, Abraham no pensaba emprender otra vez, sin embargo, el nuevo negocio surgió de una manera romántica y casual cuando ya estaba casado y tenía una hija de dos años.
Durante el segundo embarazo de su esposa, ella tuvo un antojo nocturno, pues quería comer crepé. Tras buscar por todo Trujillo, se dieron cuenta que no existía una oferta real de crepés tradicionales en la ciudad.
Para satisfacer a su esposa, Abraham recurrió a su herencia gastronómica y buscó recetas en videos de YouTube para preparar los crepés en su propia casa. Luego de unos días, su esposa le comentó que sería una buena idea empezar a venderlos.
Esta vez Abraham decidió hacer las cosas bien desde el inicio y, aplicando su experiencia corporativa, estructuraron un detallado plan de negocios en solo cuatro meses.
Con el modelo de negocio en las manos, Abraham intentó ingresar directamente a los centros comerciales. Se presentó en las oficinas de un centro comercial, pero lo rechazaron porque no contaba con experiencia operativa previa y un local.
Así, el 30 de septiembre de 2017, inauguraron el primer local de Madame Crêpe. Decidieron mantener la apertura en secreto para probar si el formato atraía clientes de manera orgánica.
El local era tan estético y la marca tan bien construida, que los clientes creían que se trataba de una franquicia internacional de un ciudadano francés, lo cual terminó de confirmar la consolidación del negocio.
Crecimiento y desafíos
El crecimiento de la marca fue rápido y presentó muchos desafíos. Habiendo operado apenas cuatro meses, en enero de 2018 los centros comerciales empezaron a llamar para ofrecerle espacios en cinco ciudades diferentes.
Durante el 2018, abrieron nuevos locales en Chiclayo, Piura y otro más en Trujillo. Para el año 2019, grandes centros comerciales empezaron a ponerse en contacto con Abraham para llevar la marca a Lima, Arequipa y Huánuco, recibiendo incluso propuestas para franquiciar en Colombia, pero Abraham sabía que aún no estaban preparados.
En 2021 luego de pasar la crisis del Fenómeno El Niño y la pandemia, se enfocaron en consolidar la operación, adaptar sus productos al canal de delivery y asegurar la rentabilidad, cerrando locales que no generaban las ganancias esperadas.
Como resultado de todo esos años, para el 2023, Madame Crêpe ya sumaba 7 años en el mercado enfocafo en comida francesa de estilo fast food, consolidando 10 locales a nivel nacional, dos en Trujillo, dos en Chiclayo, cuatro en Lima, uno en Arequipa y uno en Piura.
Planes
Para este 2026, los planes de crecimiento son impulsados por la implementación de un modelo de franquicias. Para asegurar el éxito en esta etapa, la compañía se enfocó en la estandarización de todos sus procesos, lo cual les otorga la capacidad operativa para abrir múltiples locales.
A la par del formato de franquicias, continuarán con el crecimiento comercial mediante la apertura de locales directos, incluyendo un nuevo punto en Trujillo.
Además, en una proyección de cinco años, Madame Crêpe busca expandir su presencia hacia diferentes países de Latinoamérica con el objetivo de destacar y consolidar su liderazgo en el mercado de crepés.
Contactos
Web: Madame Crêpe
Instagram: @madamecrepe.peru
TikTok: @Madame Crêpe
Únete a la Tribu de Emprendedores
Forma parte de nuestra comunidad donde tendrás contenido exclusivo para potenciar tu negocio. Este es un espacio único donde los emprendedores como tú pueden encontrar el impulso, la inspiración y los recursos necesarios.
Más información: Tribu de Emprendedores de Infomercado