Es un hecho que la pandemia de la Covid-19 ha sacado el lado emprendedor de los peruanos. El rubro de la pastelería puede resultar un negocio bastante rentable para quien se arriesga a emprender. Eso lo tenían bastante claro los hermanos Bruno y José Guffanti Muñoz, quienes desde los 10 años vendían tortas de chocolate como una forma de entretenerse y ganar algo de dinero.
La abuela de Bruno y José Guffanti Muñoz es la clave de la afinidad de estos hermanos por la pastelería. «Mi abuela constantemente nos engreía con su torta típica de cumpleaños. Desde los 10 años, nosotros ya teníamos claro el proyecto que queríamos crear y, definitivamente, estaba relacionado con la preparación de postres», recuerda Bruno Guffanti.
Para ellos, el momento preciso de materializar esta idea fue el año 2020. Por ello, la cuarentena les brindó tiempo para comenzar a trabajar en aquel proyecto.
«El 15 de octubre de 2020 nace Atypical, una marca que busca salirse de lo tradicional a través de la preparación de postres atípicos y saludables con productos naturales y orgánicos manteniendo un estilo homemade. No sabíamos cómo nos iba a ir, no sabíamos quién nos iba a comprar, pero queríamos innovar», cuenta Bruno.
Carta Atypical
La carta de Atypical tiene dos especialidades: la chocotorta, un postre argentino del cual se están incorporando nuevos sabores; y los homemade twix, un postre saludable.
Bruno y José han segmentado a sus clientes en dos grupos: el primer grupo lo comprenden aquellos consumidores que buscan postres diferentes, para los cuales tienen la línea atípica. El segundo grupo lo comprenden consumidores que buscan la opción saludable, para los que va dirigida la línea healthy. A saber, cada uno de los hermanos se ha especializado en una línea de producto y, constantemente, están probando nuevas recetas para que la carta sea más diversa.
«Nuestros clientes buscan postres con ingredientes orgánicos y de calidad, hechos en casa con pasión, buen sabor y a un buen precio. Por eso buscamos ofrecerles postres distintos a los que ya están acostumbrados, que estén hechos a base de ingredientes naturales o que les permita vivir una experiencia sin igual», refiere el emprendedor.
Respecto a los insumos, los emprendedores gustan de seleccionar por ellos mismos los productos que van a utilizar en la preparación de los postres. Por ejemplo, en el caso de los frutos secos siempre trabajan de la mano con una empresa piurana; en lo que refiere a las frutas, gustan por ir al supermercado. Es importante mencionar que, con la finalidad de mantener el estilo homemade en todos los postres, los hermanos Guffanti Muñoz elaboran la harina de avena, harina de almendra, harina de cashews y la mantequilla de man.
¿Cómo puedo realizar un pedido?
Facebook: Atypical Bakery
Instagram: atypical_bakery.pe
Teléfono: 970 565 810
