Luego de pasar años luchando por alimentarse de forma rápida pero saludable, Luis Encinas Antezana decidió investigar y probar recetas hasta crear Salchivida, un producto artesanal que rápidamente cautivó a madres que buscaban una alternativa nutritiva para sus hijos. Infomercado conversó con Luis para conocer la historia de Salchivida y sus planes a futuro.
Luis Encinas Antezana
Luis creció en una familia tradicional y conservadora, un entorno que reforzó su disciplina y sentido de responsabilidad. Con esa base, decidió estudiar Ingeniería Industrial en la Universidad San Martín de Porres, donde surgió su primera inquietud por emprender.
Su trayectoria profesional se desarrolló en empresas de operadores logísticos, involucrándose de lleno en áreas de almacén y en toda la cadena de suministro. Aunque la logística siempre lo apasionó, también descubrió que era un rubro altamente estresante.
Tras pasar por diversas compañías y conocer de cerca cómo operan, llegó a la conclusión de que, después de cinco años, era momento de independizarse.
Historia de Salchivida: Inicios
A fines de julio de 2025, decidió renunciar a su último trabajo. Sentía que había llegado el momento de construir algo propio y apostar por un proyecto que conectara con su estilo de vida.
Mientras buscaba qué propuesta lanzar al mercado, revisó su propia experiencia. Al ser independiente desde hace cinco años, siempre tuvo que lidiar con la alimentación.
La falta de tiempo por el trabajo o los estudios lo llevaba a optar por comidas rápidas o altamente procesadas. Al dejar su empleo, notó con mayor claridad que el mercado ofrecía pocas alternativas realmente saludables, especialmente en el rubro de embutidos.
Con esa preocupación como punto de partida, comenzó a investigar recetas y nuevas formas de reemplazar conservantes y químicos comunes en estos productos. Su objetivo era crear una opción práctica, nutritiva y accesible para las familias, produciendo salchichas de pollo y verduras.
Durante un mes realizó pruebas, combinó ingredientes y ajustó proporciones hasta encontrar la fórmula ideal. Así nació Salchivida, un nombre que fusiona salchicha y vida, y que refleja su propósito de diferenciarse de las marcas tradicionales ultraprocesadas.
Desafíos y crecimiento
Su mayor reto no fue desarrollar la idea, sino lograr que el público la acogiera. Aunque primero la probó con sus familiares, entendió que necesitaba conectar con un público más amplio.
Por ello decidió humanizar la marca y contar su historia en redes sociales, lo que le permitió recibir comentarios directos y comprender mejor a sus consumidores.
Al inicio, el producto estaba pensado para un público deportista, como él. Sin embargo, al salir al mercado, descubrió que la gran mayoría de sus compradores eran madres que buscaban opciones prácticas y saludables para sus hijos. Con esta información, reenfocó el negocio hacia ese segmento, lo que impulsó una fuerte demanda.
Por ello, comenzó con un proceso completamente artesanal y, como emprendedor individual, debía encargarse del contenido, producción, compras, atención al cliente, despachos y empaques.
Cuando los pedidos se multiplicaron, ya no podía seguir trabajando manualmente, pues elaboraba cada salchicha de pollo y verduras con una manga pastelera, un proceso lento y agotador.
Así que decidió invertir en un congelador más grande y en una máquina embutidora. Esta nueva maquinaria le permitió optimizar el proceso, incrementar la productividad y responder con mayor eficiencia a las necesidades de sus clientes.
Planes
Su plan a corto y mediano plazo es obtener el financiamiento necesario para volver el negocio más escalable. Por ello, busca participar en programas estatales como Startup Perú, con el fin de implementar una mini planta que le permita cubrir la demanda mediante un proceso más técnico y estandarizado.
Además, no pretende quedarse solo en la elaboración de salchichas de pollo con verduras. A mediano plazo, quiere desarrollar nuevas líneas de productos cárnicos saludables, apostando por propuestas innovadoras que destaquen por su calidad y valor nutricional.
Contactos
Instagram: @salchivida.pe
TikTok: @salchivida.pe