Este 25 de agosto se celebra el Día del café peruano, una de las bebidas más populares y deliciosas. Pero además de su sabor, el café tiene muchas propiedades que nos hacen bien a la salud. ¿Quieres saber cuáles son y cuántas tazas de café al día puedes tomar sin riesgo? En esta nota te contamos todos los detalles.
El Día del café peruano se celebra cada cuarto viernes de agosto con el fin de reforzar y promover los esfuerzos de este ecosistema en crecimiento fomentando su consumo interno, de producción y de exportación, según la Resolución Ministerial N° 602-2016-MIDAGRI.
¿Cuáles son los beneficios de tomar café?
Un estudio muy importante que realizó el National Institute of Health (NIH) en Estados Unidos con más de 400,000 personas durante 14 años, mostró que el café puede prevenir muchas enfermedades graves, como las del corazón, los pulmones, el cerebro, la diabetes y las infecciones.
Los investigadores observaron que el café ayuda a evitar que nos enfermemos y que vivamos más tiempo. Las personas que tomaban unas cuatro tazas de café al día tenían un 14% menos de posibilidades de morir que las que no tomaban nada.
¿Por qué es tan bueno para nosotros? El nutricionista Olger Román, del Colegio de Nutricionistas del Perú, nos explica que el café no solo tiene cafeína, sino también muchos antioxidantes y otras sustancias que nos protegen del estrés y del envejecimiento.
El estrés es algo que nos afecta mucho cuando vivimos en ciudades contaminadas, comemos mal, dormimos poco, no hacemos ejercicio o tenemos malos hábitos. El estrés hace que nuestro cuerpo se deteriore y se enferme más fácilmente. Los antioxidantes del café combaten ese efecto y nos mantienen sanos y jóvenes.
¿Qué tipo de café es más beneficioso?
No todos los cafés son iguales ni nos hacen el mismo efecto. El nutricionista Román señala que el mejor café es el natural, el que se prepara con agua caliente y granos molidos. Este café tiene más antioxidantes y beneficios que el instantáneo o el soluble.
Asimismo, indicó que los beneficios del café pueden recibirse tanto de un café pasado como de un instantáneo, aunque están en mayor concentración en el primero.
Sin embargo, debemos tener cuidado con lo que le ponemos al café. Algunas personas le añaden mucha azúcar, crema, caramelo o chantilly para hacerlo más dulce y cremoso. Pero estos ingredientes son muy procesados y tienen mucha grasa y azúcar que no son buenos para nuestra salud. Si los consumimos mucho, podemos aumentar nuestro riesgo de tener problemas en el corazón, el hígado o el páncreas.
¿Cuántas tazas de café debemos tomar al día?
Según el estudio que mencionamos antes, los beneficios del café se empiezan a notar desde la primera tazas al día. Sin embargo, eso no significa que podamos tomar todo el café que queramos.
El café tiene cafeína, una sustancia que estimula nuestro sistema nervioso y nos hace estar más alertas y activos. Pero si tomamos demasiada cafeína, podemos tener efectos negativos como nerviosismo, ansiedad, insomnio, taquicardia o presión alta.
Por eso, los expertos recomiendan no tomar más de cuatro o cinco tazas de café al día. Y si tenemos alguna condición médica como hipertensión, arritmia, gastritis o úlcera, debemos consultar con nuestro médico antes de tomar café o reducir la cantidad.