Desde pequeña, Dasha Althea tenía claro que su vida estaría ligada a la cocina. Sin embargo, una crisis de salud cambió su forma de ver la alimentación. Es así que nace Dachi, un emprendimiento familiar que busca demostrar que la comida saludable también puede ser deliciosa, creativa y atractiva.
Dasha Althea
Desde muy niña, Dasha mostró una obsesión positiva por las cosas que le gustaban, una cualidad que la llevó a fascinarse con la idea de preparar tortas tras ver un episodio de la serie Lazy Town.
Esta vocación temprana fue alimentada por su familia. Su madre Melissa estudió en Le Cordon Bleu y su abuela Esther era repostera, por lo que desde niña tuvo la oportunidad de aprender tanto cocina como repostería.
Además, su abuelo Ramón también influyó en ese camino, pues solía prepararle los mejores tamales, con una sazón única que siempre la hacía muy feliz. Gracias a esas experiencias familiares y a esos sabores que marcaron su infancia, comenzó a descubrir que la cocina era lo suyo.
En sus anuarios escolares de primaria y secundaria, Dasha siempre escribió con claridad que su meta era ser chef, un deseo que permaneció a pesar de las dudas que tenía en la adolescencia.
Para prepararse profesionalmente, Dasha estudió gestión de restaurantes y, antes de lanzar su propio proyecto, trabajó en dos establecimientos distintos.
En uno de ellos aprendió sobre la administración de caja, limpieza y preparación de postres, mientras que en el otro desarrolló habilidades críticas de marketing.
Sin embargo, el punto clave para su emprendimiento inició en 2023, cuando sufrió una grave crisis de salud, pues le detectaron cálculos a la vesícula que derivaron en una pancreatitis.
Los médicos le advirtieron que su condición, inusual para alguien tan joven, era producto de su adicción a las gaseosas. Esta situación la obligó a abandonar su empleo anterior debido a la falta de tolerancia de sus compañeros antes sus ausencias médicas y la hizo comprender que, sin salud, se puede perder todo.
Historia de Dachi: Inicios
Luego de su recuperación en 2023, Dasha tuvo que cambiar radicalmente su alimentación, pasando de consumir comida rápida diariamente a una dieta estricta de pollo a la plancha.
Fue en ese contexto que sus suegros, Manuel y Patricia, quienes llevan una vida dedicada al mundo fitness y posees varios negocios del rubro, le ofrecieron la oportunidad de abrir su propio local.
Aunque inicialmente sintió miedo por abandonar la seguridad de un sueldo fijo, la reflexión sobre su futuro y la posibilidad de ofrecer una alternativa saludable y deliciosa la convencieron.
Es así que en 2024 inició Dachi, una propuesta que demuestra que comer sano no tiene por qué ser aburrido.
El negocio se especializa en versiones fit de postres y comidas populares como wafles, panqueques, tiramisú, pizzas y batidos, utilizando ingredientes como cacao puro, yogur griego artesanal y mantequilla de maní elaborada por ellos mismos.
El emprendimiento es una verdadera empresa familiar donde cada miembro aporta un talento específico. Sus suegros, brindaron el conocimiento administrativo y las recetas de repostería saludable.
Su novio Alonso se encargó de toda la identidad visual, incluyendo el diseño del logo, las animaciones y la publicidad segmentada.
Por otro lado, su cuñada, arquitecta de profesión, diseñó el espacio físico, incorporando elementos estéticos como columpios y una paleta de colores rosados y celestes que Dasha siempre soñó.
Además, su madre también formada en gestión de restaurantes, actúa como su mano derecha en la atención al cliente y la organización operativa. Por su parte, Dasha lidera la creación de contenido en redes sociales, aprovechando su experiencia previa como creadora de contenido durante la pandemia.
Desafíos y crecimiento
Los inicios en 2024 fueron desafiantes debido a que el local se encuentra en una zona con nulo fluido comercial. Durate los primeros meses, las ventas fueron tan bajas que los ingresos no cubrían los gastos básicos.
Para superar este reto, Dasha usó sus habilidades en redes sociales, creando videos virales en TikTok donde se burlaba de sus propias tragedias y de la falta de clientela, lo que generó una conexión genuina con la audiencia.
Personajes como «La Patita», personaje que interpreta de su suegra, y el humor basado en la cotidianidad del emprendedor peruano permitieron que el público comenzara a llegar al local, no solo por los productos sino por la marca que Dasha y su familia construyeron.
Planes
Dasha, a corto plazo, busca contratar y capacitar a personal de confianza que pueda encargarse de la atención al cliente para que ella pueda dedicar más tiempos a las transmisiones en vivo y a la creación de contenido, lo cual es fundamental para mantener el compromiso con su comunidad.
A largo plazo, aproximadamente en dos años, proyecta la apertura de un segundo local de Dachi en una zona más céntrica y estratégica, para facilitar el acceso a los clientes que actualmente consideran que su ubicación en la Molina es demasiado lejana.
Su objetivo sigue siendo concientizar a las personas sobre los beneficios nutricionales de lo que consumen, demostrando con su propio testimonio de salud que es posible disfrutar de la comida mientras se cuida el cuerpo.
Contactos
Instagram: @dachi.peru
TikTok: @dachi.peru
Únete a la Tribu de Emprendedores
Forma parte de nuestra comunidad donde tendrás contenido exclusivo para potenciar tu negocio. Este es un espacio único donde los emprendedores como tú pueden encontrar el impulso, la inspiración y los recursos necesarios.
Más información: Tribu de Emprendedores de Infomercado