Carlos Noceda y Daniel Núñez, dos amigos que se conocen desde los cinco años, compartieron su trayecto desde la escuela hasta la universidad. Sin embargo, lo que desconocían era que el destino les deparaba un futuro como emprendedores. Esta es la historia de Nutri Co, una marca fundada por estos jóvenes con el objetivo de revolucionar la industria alimentaria a través de la creación de alimentos saludables con la ayuda de la Inteligencia Artificial (IA).
El relato de su emprendimiento inicia en la universidad, una etapa en la que se debían enfrentar a numerosos desafíos, como estudiar, realizar prácticas preprofesionales y mantener sus entrenamientos deportivos. Fue durante estas intensas jornadas que, al concluir su entrenamiento, deseaban consumir opciones alimenticias saludables, pero se encontraban con la limitación del alto costo de estos productos.
En ese momento, Carlos trabajaba en una empresa agroexportadora y observó cómo la materia prima se importaba, encareciendo el producto final en tres o cuatro veces su costo real. Fue entonces cuando propuso a Daniel la creación de Nutri Shake, la primera versión de Nutri Co, con la finalidad de ofrecer batidos accesibles a quienes buscaban una alimentación saludable.
Inicios de Nutri Co
Carlos, un ingeniero empresarial con una predisposición innata para los negocios, impulsado por la tradición emprendedora de su familia, unió fuerzas con el entusiasmo de Daniel, lo que marcó el inicio de Nutri Shake en 2016. Su objetivo era proporcionar a las personas la posibilidad de preparar batidos instantáneos que contuvieran todos los nutrientes necesarios para una comida diaria.
«Era una entrada al mercado sencilla debido a la simplicidad de la preparación de un batido, que no requiere un proceso elaborado, ya que se trata de una mezcla de harina y polvos, en contraposición a productos como galletas que implican un proceso más complejo», explica Carlos Noceda, fundador y CEO de Nutri Co.
El camino de su emprendimiento universitario comenzó a tomar forma cuando presentaron su producto en ferias ecológicas, donde recibieron una respuesta positiva. Sin embargo, sintieron la necesidad de ir más allá y expandirse, dejando de ser simplemente productores de batidos.
En su búsqueda de financiamiento, Carlos y Daniel presentaron su negocio en el Perú Venture Capital, ofreciendo pequeñas muestras de Nutri Shake en cada estante. Gary Urteaga, su primer inversor ángel, quedó impresionado con el producto y tres semanas después se reunía con ellos para cerrar la primera inversión de Nutri Co, aportando 10 mil dólares.
Virgilio AI
Ambos emprendedores eran conscientes de la necesidad de expandir su oferta de productos, pero carecían de la tecnología necesaria para lograrlo. Según Carlos, en el mundo existen 30 grandes empresas de alimentos que controlan el 95% del mercado, y su proceso de desarrollo y lanzamiento de nuevos productos puede llevar de 2 a 4 años, implicando una inversión considerable en investigación y, sobre todo, tiempo. Fue entonces cuando surgió la idea de crear una inteligencia artificial (IA) que agilizara este proceso.
En el 2020, nació Virgilio IA (inspirado en el chef Virgilio Martínez), un algoritmo que contiene información relevante. Gracias a esta innovación, lograron ampliar su catálogo de productos, pasando de 6 a 48 productos, un avance significativo. Esta inteligencia artificial comenzó con 1,300 ingredientes y, hasta la fecha, ha incorporado 5 mil ingredientes, según Carlos Noceda.
«El algoritmo busca la combinación óptima de ingredientes, dándole prioridad al costo objetivo previamente establecido, y nos proporciona una fórmula teórica para un producto de la categoría seleccionada en cuestión de minutos. Una vez que tenemos el resultado, vamos a la fábrica para probarlo y regresamos a darle feedback», explica Noceda para Infomercado.
De esta manera, el algoritmo desarrollado por Nutri Co cuenta con todas las herramientas necesarias para la creación de alimentos en siete categorías: galletas, barras, batidos, cereales, avenas, carnes y galletas saladas.
Expansión de Nutri Co
Carlos y Daniel han establecido acuerdos estratégicos con empresas de Colombia, Perú, México y otras regiones de América Latina. Este ambicioso proyecto busca mejorar la producción de alimentos, incluso cuando no cuentan con una planta de producción propia. Su modelo de negocio, conocido como «assets-light», se caracteriza por la ausencia de infraestructura industrial propia; en cambio, optan por alquilarla de terceros.
Este enfoque innovador les ha abierto las puertas a oportunidades emocionantes en el mercado minorista. Carlos reveló que su ingreso a Costco está prácticamente asegurado, lo que representa un hito significativo. Además, están a punto de dar un paso gigantesco al ingresar a uno de los supermercados más grandes de México, Soriana.
A medida que el año llega a su fin, la foodtech se encuentra en una trayectoria de expansión impresionante. Planean contar con hasta 2,500 puntos de venta, distribuidos en diferentes países. De estos, 1,300 estarán en Perú, 900 en México y 300 en Chile. Esta expansión vertiginosa ha sido testigo de un crecimiento sobresaliente desde el año 2020 hasta la fecha, con un aumento de diez veces en su alcance y presencia en el mercado.
Redes sociales
Facebook: Nutri Co
Página web: nutrico.io
