Andrea Llosa dejó atrás el camino profesional tradicional que su entorno esperaba para ella y apostó por un sueño que nació entre ferias y brownies. Hoy, Alore, no solo tiene puntos de venta propios y abastece a más de 50 cafeterías, sino que inició su expansión bajo el modelo de franquicias.
Andrea Llosa
Andrea creció bajo la influencia de una familia tradicional peruana que valoraba la formalidad y los caminos profesionales convencionales.
Siguiendo estas expectativas, estudió la Carrera de Comunicaciones y comenzó su trayectoria profesional en el área de ventas y publicidad para diferentes empresas.
A pesar de cumplir con los estándares sociales, Lorena no encontraba una satisfacción plena en sus actividades diarias, sintiendo que le faltaba un propósito que la motivara a levantarse con entuasismo cada mañana.
Inicios como emprendedora
En 2012, cuando Andrea tenía 28 años, decidió trasladarse a Australia junto a su esposo Bruno para cursar una maestría en Administración y Marketing.
Tras culminar sus estudios, se enfrentó a la dificultad de encontrar empleo en su área, lo que la llevó a explorar el mundo de la gastronomía por necesidad económica. Es así que con una única receta de brownies proporcionada por su hermana, comenzó a vender postres en una feria local los fines de semana.
El éxito fue inmediato, lo que la motivó a ampliar su repertorio a alfajores y arroz con leche, ganándose la preferencia de clientes regulares. Durante más de un año, Lorena trabajó intensamente, llegando a abastecer a 12 cafeterías de la zona y pasando noches enteras preparando insumos frescos, como pelar manzanas hasta la madrugada para sus pasteles.
Su inmersión definitiva en el mundo de los helados se dio al ingresar a trabajar en la prestigiosa heladería australiana Messina. Allí laboró en el área de adiciones, encargada de elaborar desde cero todos los complementos que se añaden a los helados, como los brownies y el fudge.
Esta experiencia fue fundamental para comprender la complejidad técnica del helado que requiere un balance químico precioso entre sólidados, líquidos, grasas y azúcares.
Historia de Alore: Inicios
Inspirada por las experiencias vividas, y ante la decisión familiar de retornar al Perú en el 2019 por el nacimiento de sus hijas, Lorena decidió profesionalizarse en el arte del gelato.
Viajó a Italia para estudiar en la Universidad Carpigiabi de Boloña y posteriormente perfeccionó su técnica mediante prácticas profesionales en la ciudad de Lyon, Francia.
Al regresar a Lima, a mediados de 2019, inició oficialmente la marca Alore. El emprendimiento comenzó de manera humilde en la parte posterior de la casa de un familiar, operando inicialmente a través de redes sociales como Instagram y WhatsApp con 11 sabores fijos.
Crecimiento
El primer logro fue la instalación de un Food Truck en Punta Hermosa durante el verano del 2019, donde la aceptación del público fue masiva. Poco después, abrieron su primer local físico permanente en la galería Sausalito en San Isidro, enfrentando el reto de la pandemia de Covid-19 poco después de su inauguración.
Pese a la incertidumbre global, la marca logró consolidarse gracias a la recomendación boca a boca y a su filosofía de utilizar únicamente insumos naturales, evitando pastas industriales, colorantes y zaborizantes.
Otro logro fue la creación de una línea sin azúcar en colaboración con nutricionista, diseñada para personas diabéticas o que cuidan su salud, la cual se convirtió en su línea de envasados más vendida.
Para el 2022, el crecimiento del negocio exigió apertura de un centro de producción y propio en la avenida del Ejército, en el distrito de Magdalena, desde donde hoy centralizan sus operaciones.
Actualmente, Alore cuenta con tres puntos de venta propios, ofrece una amplia gama de productos que incluye paletas, sándwiches de helado y presentaciones de medio y un litro, y abastece a más de 50 cafeterías y tiendas de terceros en Lima y provincias.
Planes
Alore en 2025 inició su proceso de expansión mediante el modelo de franquicias, buscando socios estratégicos que deseen replicar su concepto artesanal.
La marca ya tiene presencia e Trujillo y Máncora a través de ventas indirectas, pero el plan para los próximos cinco años es consolidar tiendas físicas en diferentes regiones del Perú .
Contactos
Web: Alore Gelato
Facebook: Alore
Instagram: @gelatoalore
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