El restaurante Maido se encuentra ubicado en Miraflores, Lima. Se ha posicionado N.º 1 en la lista The World’s 50 Best Restaurants 2025, celebrada en Turín, Italia.
Este hito no solo representa un logro personal para Mitsuharu Tsumura (Micha), sino que también reafirma la posición de Perú como un referente global de la gastronomía.
Fusión Nikkei: el sello de Maido
Maido sobresale por su cocina nikkei, una innovadora combinación de técnicas japonesas con ingredientes peruano.
Su menú de degustación está compuesto por más de 10 platos. Todo en conjunto le permitió al restaurante Maido superar a competidores de Europa, Asia y América.
Además, el restaurante destaca por su experiencia gastronómica integral, donde cada detalle, desde la presentación hasta el servicio, está cuidadosamente diseñado.
Experiencia gastronómica y precios de Maido
Disfrutar de esta experiencia tiene su precio, entre ellos se destacan:
- Menú principal (sin maridaje): S/ 1,190 por persona ($330 USD).
- Menú con maridaje estándar: S/ 1,880 por persona ($521 USD).
- Maridaje premium (Tokujou): S/ 2,420 por persona ($670 USD).
- Maridaje sin alcohol: S/ 1,554 por persona ($431 USD).
Asimismo, la carta ofrece opcionales por plato, con precios entre 50 y 70 soles (13 a 18 USD / cada uno).
Perú en la élite culinaria
Maido no está solo: otros tres restaurantes peruanos destacaron este año:
- Kjolle (puesto 9), dirigido por la chef Pía León.
- Mérito (puesto 26), liderado por Juan Luis Martínez.
- Mayta (puesto 39), a cargo del chef Jaime Pesaque.
Micha Tsumura: El genio detrás del éxito
El chef Micha Tsumura, formado en Japón y Perú, ha sido clave en este logro.
Su filosofía, respetar el producto y fusionar culturas sin perder esencia, ha conquistado a críticos y comensales.
Su liderazgo no solo inspira a nuevas generaciones de cocineros, sino que refuerza la identidad multicultural de la gastronomía peruana.
Este galardón no solo beneficia a Maido, sino que también impulsa el turismo gastronómico en Perú.