El precio alto del café no bajará pronto, según analistas. En 2025, Brasil enfrenta menor oferta por sequía. Por ello, el café arábica supera los $4 por libra en Nueva York. Aunque podría caer en 2026, las condiciones actuales lo mantendrán caro este año.
Costo elevado del café: Crisis en Brasil
Brasil aporta el 40% del café mundial, pero su producción cae. La Compañía Nacional de Abastecimiento (Conab) estima 34.68 millones de sacos en 2025, un 12.4% menos que en 2024. Esto refleja la peor sequía en 50 años, según Marina Silva, ministra de Medio Ambiente del país gaucho. Además, el ciclo de bienalidad negativa agrava el precio alto del café.
Minas Gerais producirá un 11.6% menos, con 24.8 millones de sacos. São Paulo bajará un 19.6% por calor y poca lluvia. Espírito Santo reducirá su arábica un 18.1%, afectado por el clima seco. Así, la productividad cae a 23.4 sacos por hectárea, un 11% menos.
Factores globales detrás del alza del precio del café
Judy Ganes, de J. Ganes Consulting, destacó a Bloomberg Línea la escasez actual. Por ejemplo, la falta de lluvias en Brasil eleva el valor alto del café. Ella lo vincula a la deforestación del Amazonas. Además, evitar el Mar Rojo retrasa envíos y crea cuellos de botella.
En Centroamérica, Guatemala y Honduras enfrentan sequías y poca mano de obra. Mientras, Vietnam, líder en robusta, sufre retrasos climáticos. Por otro lado, la Regulación de Deforestación de la UE, efectiva en diciembre de 2025, tensa aún más la oferta global.
Proyecciones para el precio alto del café
Sucden Financial indica reservas en Brasil de solo 500,000 sacos, frente a 8 millones habituales. Por ello, el precio alto del café seguirá en 2025. Ganes lo compara con el alza de 1997, con fases especulativas. Carlos Mera, de Rabobank, prevé otra cosecha débil en 2025/26.
Aunque podría moderarse después, La Niña, con 59% de probabilidad hasta abril, y problemas logísticos sostendrán este costo elevado del café.
Impacto en Colombia y perspectivas
En Colombia, con 330 tazas por persona al año según la Asociación Nacional de Exportadores de Café de Colombia (Asoexport), el café cuesta más. Citi estima US$3.40 por libra en 2025 y US$3.00 en 2026. Sin embargo, un superávit y mayor uso de robusta podrían ajustar el precio alto del café tras este año.
El alza del precio del café afecta a consumidores y productores. Aunque Colombia espera mejorar su producción, la crisis global lo mantendrá caro en 2025.