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República Cocinera proyecta casi un 100% de ocupación en 2024

Actualmente, la marca ya tiene un nivel de ocupación del 20% y la cifra podría crecer hasta un 35% al momento de inaugurar.
Por Gabriela Bárcena
2 minutos
República Cocinera

El nuevo hub de cocinas ocultas o dark kitchens, República Cocinera, abrirá sus puertas e en un edificio de Surquillo. El local estará listo en 1 o 2 semanas y contará con 6 pisos y 2,200 m2 para recibir diferentes marcas.

Por su parte, Kan Sen León, gerente general de la empresa, explicó a Gestión, que cuentan con capacidad para 44 cocinas ocultas entre el segundo y quinto piso.

Cabe destacar que el primer piso será usado como estacionamiento y despacio, mientras que el último será destinado para áreas comunes.

Ocupación en República Cocinera

Actualmente, la marca ya tiene un nivel de ocupación del 20% y la cifra podría crecer hasta un 35% al momento de inaugurar, pues se van sumando marcas de sushi, pizzerías, alitas, entre otros.

En ese sentido, para finales del 2023 se espera alcanzar una ocupación de 60% y para mediados de 2024, hasta un 95%.

Por otro lado, Kan Sen León resaltó que aunque los niveles de crecimiento del mercado dark kitchen se han reducido considerablemente después de pandemia, aún se mantienen en cifras mayores a lo registrado antes.

Finalmente, el ejecutivo considera que el contexto de crisis política y económica ha generado que muchos restaurantes busquen formas más eficientes de operar.